Flanchet/Plat de Côte

Le flanchet entre, avec le plat de côtes et la poitrine, dans la composition du pot-au-feu qu’il parfume tout particulièrement. Il nécessite  une cuisson longue et lente à petit feu, au minimum 3 heures à petits frémissements dans un grand volume de bouillon, pour que ses fibres s’attendrissent et deviennent moelleuses.

• A partir de 3kg : 11,90€/kg
• A partir de 5kg : 10,90€/kg